L’amaigrissement doit être progressif et lent (0,5 à 1kg/semaine), l’objectif étant une perte de 10% du poids en 6 mois.
Les apports alimentaires de graisses saturées et cholestérol doivent être diminués au profit des graisses poly-insaturées, des fibres et des aliments riches en vitamines C et E.
L’alcool en petite quantité aurait un effet favorable sur l’IR mais il ne peut être autorisé qu’en l’absence de fibrose hépatique.
L’utilisation des « coupe-faim » est discutée en raison du risque d’hypertension artérielle pulmonaire pour certains d’entre eux. L’orlistat (Xenical®) peut, associé aux mesures diététiques, avoir un effet favorable sur la stéatose, l’activité histologique et la fibrose.
On peut recourir aux mesures chirurgicales d’aide à la réduction pondérale en cas d’obésité morbide, sous réserve du risque d’aggravation des lésions hépatiques si la perte de poids est trop rapide.
Associé au régime, l’exercice physique est essentiel et améliore l’IR périphérique, mais le niveau désiré n’est atteint que par un tiers des patients