Après pénétration dans la cellule, le fer est adressé vers le pool fonctionnel ou le pool de stockage.
Le pool fonctionnel est constitué par la quantité de fer nécessaire et suffisante pour assurer la survie de la cellule (protéines héminiques, cytochromes, cofacteurs..) ou ses fonctions respiratoires (hémoglobine pour les cellules érythropoïétiques).
Le pool de stockage est dans sa grande majorité représenté par le fer lié à la ferritine dans les macrophages et les hépatocytes. A tout moment, ce fer pourra être libéré pour gagner les sites d’utilisation en fonction des besoins.
La ferritine, macromolécule de 440kDa, formée de 24 sous-unités de 2 types différents (H et L) constitue la forme de mise en réserve du fer. L’augmentation du fer intracellulaire stimule d’ailleurs sa production. Une partie de cette ferritine est excrétée. Dans le plasma, son taux reflète alors l’importance de sa synthèse et donc indirectement, le stock en fer de l’organisme.